买活鸭怎么挑选
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鸭肉怎么烧好吃
红烧鸭肉做法:鸭子反复用冷水浸泡出血水,把鸭油去掉一部分,剁成小块,红烧鸭肉的做法图解44.锅中倒油,放入冰糖溶化,不到翻炒至融化,呈浅褐色,倒入调料翻炒出香味,加入鸭肉翻炒,直到上色,加入红烧酱汁,翻炒均匀后加入适量水,锅开后加入土豆块,转小火,加盖子慢炖半小时,最后大火收。
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杀好的鸭肉怎样挑选
如果要买冷冻的鸭肉,那么一定要注意,市场上出售的冷冻鸭肉也有好坏之分。新鲜的冷冻禽肉,表皮油黄色,眼球有光泽,肛门处不发黑发臭。解冻后变质的冻禽肉,皮肤呈灰白、紫黄色或暗黄色,手摸有黏滑感,眼球混浊或紧闭,有臭味。
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鸭肉的腥味太浓怎么办
清洗去腥在清洗鸭肉的时候,要注意将血块和筋膜彻底清理干净,鸭身各处的鸭毛也尽量拔除干净,它们是导致鸭汤有腥味的主要来源,还有鸭的尾端两恻有两个猪肝色的肉豆,有股怪味,一定要剪掉,这样才可以避免腥味重的问题。
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鸭架汤放萝卜还是白菜
做鸭架汤放萝卜或者白菜都可以,主要看家里人喜欢吃什么蔬菜或者是个人的习惯、喜好。因为萝卜和白菜和鸭架汤都不会有营养上的冲突,而且一起炖汤还能够荤素搭配,均衡营养。白萝卜煲鸭架汤的做法食材:鸭架、白萝卜、枸杞、葱、姜、白酒、盐等。
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