月饼塌了是为什么
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精选回答
潮男物语
1、馅料原因
馅料中的水、油比例不正确,水过多或者油过多会导致馅料过软,进而导致月饼塌陷。
2、饼皮原因
饼皮面粉的筋度不够,不足以支撑起馅料,或者是在压模具的时候用力不均匀或者没有压实,导致月饼受力不均匀而塌陷。
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