腊八蒜不绿怎么补救
梦轩
2023-09-12 11:55:06
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精选回答
加醋
腊八蒜泡了十几天没变绿是可以二次补救的,可以增加加醋来增加酸性环境,进而增加蒜酶的活性,蒜酶活性提高了,腊八蒜也就会很快变绿。
放置低温环境
腊八蒜很久不变绿还有可能是因为环境温度过高,所以可以将腊八蒜放到冰箱冷藏室中,冷藏室的低温环境可以帮助提高蒜酶活性。
丸先生
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可以。
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腊八蒜没完全变绿可以吃吗
可以。腊八蒜没完全变绿仍然可以吃,仍然是有营养的,因为大蒜有较好的杀菌、抑菌作用,所以大蒜本身是不容易滋生细菌的,没变绿也不容易发生变质,一般腊八蒜没变绿可能是还没泡透,可以增加浸泡时间待腊八蒜完全变绿后再吃口感也更好一些。
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腊八蒜泡了十几天了还没变绿能吃吗
能吃。
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泡腊八蒜的醋能重复使用吗
不建议重复使用。因为腊八蒜是利用酸性、低温的环境来改变大蒜的风味和颜色外观,并且还要在保证卫生的前提下腊八蒜才能腌制成功,而米醋经过反复开盖等操作后,可能会滋生较多细菌,再次腌制腊八蒜的话会导致腊八蒜发生变质。
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腌腊八蒜的醋要煮开吗
不用煮开。
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