茄子是切开蒸还是整个蒸
欧米
2022-08-09 10:54:02
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精选回答
根据情况决定。
1、如果茄子个头不大,蒸锅可以放下的话,最好是将茄子整个蒸,这样可以保留茄子的外形,同时茄子也不易颜色发黑,但要记得茄子头尾两端要切掉。
2、如果茄子个头较大,蒸锅放不下,则需要适当切开茄子下锅蒸,从食用口感来说,整个蒸的茄子其营养物质流失较少,吃起来口感比切开蒸更细嫩软甜一些,更为好吃,能整个蒸的话,尽量整个蒸为好。
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