月饼回油后还是很硬是怎么回事
小青蛙呱呱呱
2023-09-06 20:47:03
浏览量：268
精选回答
Mark购
回油时间不足
一般月饼回油需要3~5天的时间，个别可能需要一周才会回油成功，所以月饼回油后还是很硬的话，考虑可能是时间还没达到，可以延长回油时间再观察一下。
馅料饼皮配方问题
月饼回油后还是很硬可能是月饼馅料饼皮的配方问题，比如油和糖的含量过低或者比例不对，又或者是面粉含量太干，过于干燥等等，这些都可能导致回油后的月饼不会变软，建议调理配方重新制作。
月饼
Mark购
月饼相关推荐
月饼回油后还是很硬是怎么回事
小青蛙呱呱呱
回油时间不足一般月饼回油需要3~5天的时间，个别可能需要一周才会回油成功，所以月饼回油后还是很硬的话，考虑可能是时间还没达到，可以延长回油时间再观察一下。
详情
月饼回油是常温还是放冰箱
Charming
视天气情况而定。月饼回油是为了让月饼口感更佳，因为月饼主要用由面粉制作而成的，如果没有油的润滑，干吃面粉类的点心会觉得难以下咽，并且油脂也能让月饼看起来油润有光泽。
详情
烤好的月饼怎么回油
萌猫熊
置于低温、干燥的环境中。制作月饼会加入一定量的水、油、糖等物质，而这些物质在经过烘烤之后，物质比例会发生变化，比如水会蒸发变少，尤其是饼皮中的水分会变少，此时馅料中的水分要高于饼皮，于是馅料中的水分会往饼皮中泡，而饼皮中的油就会往外冒，起到月饼回油的效果。
详情
月饼热包装还是冷包装好
辣妈生活
具体如下：就产品质量角度上来说，月饼热封会比冷封比较好，胃液热包装时月饼受污染的机会可以减少很多，并且回油的速度也比较快。
详情
做好的月饼放哪里回油
百花
月饼之所以需要回油，主要是因为月饼回油后，其口感会更加的好吃，而月饼回油，建议将其置于干燥环境中，因为月饼回油需要依靠自身水分蒸发促进回油，这个过程是比较慢的，放于放置不好容易发生变质。
详情
