蒸馒头不塌的窍门
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精选回答
OnlyLady女人志
选择合适的面粉
做馒头时选择合适的面粉是比较重要的,一般建议不要选择筋度太高的面粉,就像用来做面包的面粉就不适宜制作馒头,做馒头一般建议选择用低筋面粉。
添加适量放蜂蜜
在制作的馒头的时候、也可以在其中适当的加一些蜂蜜,因为蜂蜜不仅具有一定的发酵作用,而且蜂蜜的口味香醇,适当的添加一些蜂蜜,可以使蒸出来放馒头馒头松软清香,入口回甜。
尽量多揉搓
很多人在做馒头的时候不喜欢多将面粉进行揉搓,其实在和面的时候一定要多搓揉几遍,促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分,表成的面筋醒好,这样做出来负的馒头才更好吃,一般建议和面团时的温度要保持30℃左右为宜。
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