鱼头豆腐汤用哪种鱼头
弄潮
2023-08-20 18:29:02
浏览量：229
精选回答
大师兄
做鱼头豆腐汤建议选择鲢鱼头或草鱼头，原因如下：
1.鲢鱼或草鱼的鱼头比较大，吃起来鲜滑不腻，不仅口感好、营养价值高，有很好的美容养颜、益智健脑、提高免疫力的功效。
2.鲢鱼或草鱼头中含有较为丰富的胶原蛋白、脂肪等成分，炖出来的鱼汤也更容易呈现奶白色，更浓郁、更香。
鱼头豆腐汤
大师兄
鱼头豆腐汤相关推荐
烧鱼头豆腐汤用冷水还是热水
曦缘
烧鱼头豆腐汤一般用热水。
详情
鱼头豆腐汤鱼要腌制吗
gaga师妹
建议用料酒腌制一下。鱼头豆腐汤鱼一般要选用新鲜的鲢鱼头或草鱼头，也是带有一些腥味的，因此一般在处理完鱼头之后都要用料酒、盐进行腌制，起到去腥、提鲜作用。
详情
鱼头豆腐汤用哪种鱼头
弄潮
做鱼头豆腐汤建议选择鲢鱼头或草鱼头，原因如下：1.鲢鱼或草鱼的鱼头比较大，吃起来鲜滑不腻，不仅口感好、营养价值高，有很好的美容养颜、益智健脑、提高免疫力的功效。
详情
鱼头豆腐汤需要炖多久
米粒搭配
鱼头豆腐汤一般需要炖半小时左右。在炖鱼头豆腐汤的时候，通常会先将鱼头煎熟，之后再倒入开水以及豆腐进行炖煮。一般要炖煮30分钟以上，主要是为了将鱼头中的胶原蛋白熬入汤汁中，而且煮的时间长也会令鱼头中的胶原蛋白和油脂在沸腾的水中被撞击而集合形成奶白色悬浮液，令鱼汤显示出奶白色。
详情
鱼头豆腐汤胡椒粉什么时候放
勤劳贪吃小蜜蜂
胡椒粉在鱼头豆腐汤出锅前放就可以了。胡椒粉的味道辛香、微辣，可以起到很好的去腥、提鲜、增味的作用，一般在鱼汤即将出锅的时候放，提味效果最好。
详情
鱼头豆腐汤要放料酒吗
有好货派
炖鱼头豆腐汤时一般不放料酒，但是鱼头需要事先用料酒腌制。鱼头豆腐汤鱼一般选用新鲜的鲢鱼头或草鱼头，会带有一些腥味的，因此一般在处理完鱼头之后都要用料酒、盐进行腌制，起到去腥、提鲜作用。
详情
