鱼头豆腐汤要放料酒吗
有好货派
2023-08-20 18:15:04
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炖鱼头豆腐汤时一般不放料酒,但是鱼头需要事先用料酒腌制。
鱼头豆腐汤鱼一般选用新鲜的鲢鱼头或草鱼头,会带有一些腥味的,因此一般在处理完鱼头之后都要用料酒、盐进行腌制,起到去腥、提鲜作用。但是在炖汤的过程中就不需要放料酒了。
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