芋头隔夜回生吗
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精选回答
小买手sunny
可能会回生。
由于芋头中含有非常丰富的淀粉,而淀粉在低温环境下静置一段时间后,会缓慢脱水干燥使已经被破坏的淀粉分子再度结合,重新排序成有序排列的现象,所以芋头隔夜保存后可能会出现回生现象,但将其加热一下即可缓解。
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