刀鱼清蒸怎么去腥味
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精选回答
好物馆
腌制。
清蒸是一种比较原始的烹饪方法,吃起来口感十分的清淡,在清蒸的过程中调味料使用的是比较少的,所以要想去除刀鱼腥味的话,建议在清蒸之前将刀鱼先腌制一会儿。
可以将刀鱼清洗干净之后放入碗中,再在里面加入适量的料酒、姜片、葱段,涂抹均匀后静置腌制半个小时左右,再将腌制好的刀鱼放入锅中大火蒸制,蒸好的刀鱼上还可以淋上一些蒸鱼豉油、葱、热油等,这样蒸出来的刀鱼就不会太腥了。
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