羊肉汤加什么能变白
![](/style/article_img/author/author15931784005ef5f920b1529.jpg)
精选回答
爱腔调
羊肉汤之所以呈现白色的原因是因为羊肉中所含的脂肪在高温和热水的作用下发生了乳化反应,所以如果要想熬出白白的羊肉汤的话,那么一般不需要再另外加东西,只要在煮之前加入足量的水,煮的过程中不要再另外加水,这样可以避免温度下降,而导致羊肉的蛋白质收缩。
其次在煮羊肉汤的时候可以尽量保持大火,而且需要开着锅盖煮,这样能够使汤汁中的油脂、蛋白质与空气充分接触,从而形成乳白色的颜色。
![](http://www.psd8.com/upload/images/040818/uz0zgmil4dn186774.jpg)
![](/style/article_img/author/author15933468885ef88b48f3dd8.jpg)
羊肉汤相关推荐
羊肉汤发黑了怎么变白
建议用比较密的漏勺过滤一遍。羊肉汤发黑一般是因为用来煮羊肉汤的铁锅中的铁元素被空气中的氧气氧化,或者是由于熬制方法错误所导致的,但羊肉汤发黑并不代表其中含有毒性物质,如果不介意美观的话还是可以继续喝的。
详情
羊肉汤加什么能变白
羊肉汤之所以呈现白色的原因是因为羊肉中所含的脂肪在高温和热水的作用下发生了乳化反应,所以如果要想熬出白白的羊肉汤的话,那么一般不需要再另外加东西,只要在煮之前加入足量的水,煮的过程中不要再另外加水,这样可以避免温度下降,而导致羊肉的蛋白质收缩。
详情
羊肉汤添加炼乳可以吗
不建议加。羊肉汤本身的味道是十分鲜美的,而炼乳的味道是比较甜腻的,加在羊肉汤里面的话可能会影响其口感,所以一般是不建议在羊肉汤里面添加炼乳的。
详情
羊肉汤为什么不白
1、用了铁锅:如果在煮羊肉汤的时候使用的是铁锅,那么在煮的过程中铁锅中所含的铁元素与羊肉中所含的成分结合,被氧化后就可能会出现羊肉汤颜色变暗的现象。2、加了大料:另外如果在煮羊肉汤的时候加入了八角、桂皮等大料时,或者放盐的时间过早的话,那么都有可能会使羊肉汤不白。
详情
羊杂汤养胃还是羊肉汤养胃
相对来说羊杂汤更养胃一些。羊杂汤和羊肉汤都是属于温性的食物,所以平时适当地食用一些的话都能够对人体起到一定的养胃作用。
详情