白萝卜蓝心了是怎么回事
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好物说
白萝卜变蓝心,主要考虑是以下原因导致的:
1、异花授粉即蜜蜂采摘花粉时,可能会将红心萝卜的花粉和白心萝卜的花粉弄到一起,这时候就会导致蓝心萝卜出现。
2、其次白萝卜含有花青素,跟其他碱性食物放在一起,可能会发生反应变成蓝色。
3、最后白萝卜保存不当的时候也会导致蓝心,比如白萝卜低温保存后,会发生褐变等化学反应,含有的酚类物质可能会变色。
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