吃什么食用油对身体最健康

看做什么食物。

如果平时的饮食习惯是多炸类或者炒类的话，可以选择双低菜籽油、芥花籽油、精榨橄榄油等来做菜，因为这几种食用油的烟点比较高，制作菜品的时候，即使是长时间在高温下进行烹煮，也不会产生过多的有害物质，而且这几种食用油中的芥酸含量低、硫苷含量也比较低，食用后对人体健康有利。

如果平时做饭少，或者凉拌类食物做得比较多的话，可以选择使用橄榄油，橄榄油风味好，亚麻酸较高。