腊八蒜发黑怎么回事
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京电有品
醋没用对
醋的品种会影响腊八蒜的颜色,像陈醋颜色比较深,在制作腊八蒜时如果使用食醋的话,就容易对大蒜进行染色,从而导致腊八蒜颜色变黑。如果想要腊八蒜颜色更加翠绿的话,腌制腊八蒜时最好使用米醋。
腊八蒜变质了
腊八蒜腌制好后如果不及时吃完,长时间放置容易导致腊八蒜变质,而这种变质的腊八蒜颜色也是有点发黑。
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腊八蒜泡了一年多了还能吃吗
不建议再吃。腊八蒜的最佳食用期是腌制完后1-2个月左右,最迟也应该在半年内吃完,放置时间越久腊八蒜口感就会越不好,同时还容易滋生细菌而出现变质情况。
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腊八蒜放冰箱里能泡绿吗
可以。只要大蒜品种过关、食醋用量够,再加上温度适宜的情况下,腊八蒜就能产生绿色色素,而最适合腊八蒜腌制的温度为0-10℃左右。
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腊八蒜发黑怎么回事
醋没用对醋的品种会影响腊八蒜的颜色,像陈醋颜色比较深,在制作腊八蒜时如果使用食醋的话,就容易对大蒜进行染色,从而导致腊八蒜颜色变黑。如果想要腊八蒜颜色更加翠绿的话,腌制腊八蒜时最好使用米醋。
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做腊八蒜需要放到阳光底下吗
不需要。制作腊八蒜时建议将其放在阴凉干燥处保存,且温度也要适宜,最好控制在0-10℃,不建议将腊八蒜直接放在阳光底下,因为腊八蒜需要在低温阴凉环境下,里面的含硫物质以及蒜酶成分才会发生反应生成绿色色素。
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腊八蒜变绿后怎么保存
密封低温保存。腊八蒜腌制好后要尽快吃完,1-2个月内吃完口感最佳,最迟也建议在半年内吃完。不吃的时候建议将腊八蒜密封,放在家中阴凉干燥处保存,这样能防止细菌进入里面。
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