如何鉴别花生油的好坏
![](/style/article_img/author/author15931784005ef5f920b1529.jpg)
精选回答
时尚老司机
1、看
看油的颜色,纯正的花生油澄清透明、色泽清亮且淡黄,没有沉淀物质,而色泽深暗、浑浊的为劣质花生油。
2、闻
闻油香气,纯正的花生油香气浓郁、滋味纯正;冷榨花生油香气清淡且花生味偏生也是正常的。有的花生油花生味很浓,但能闻到明显的异味,这是劣质油。
3、炒
在炒菜时看烹饪的效果。纯正花生油,无油烟或油烟较少。不溢锅,不起沫,气味芬芳宜人,相反,劣质花生油,油烟较大,易溢锅,起泡沫,甚至炒菜后颜色变深、变黑的为劣质花生油。
4、搓
可以将花生油滴到掌心,通过掌心摩擦发热促进挥发,就可以辨别出异味的或者掺入香精的花生油了,开始有花生油香味,再次搓揉,香味会变淡的可能是掺入了香精的。
注意
冷榨花生油香气清淡且花生味偏生也是正常的。有的花生油花生味很浓,但能闻到明显的异味,这是劣质油。
![](http://www.psd8.com/upload/images/040818/jnolctqfrg4183369.jpg)
![](/style/article_img/author/author15929090125ef1dcd4c11c3.jpg)
花生油相关推荐
冬天花生油凝固了怎么办
放在温度稍高的房间即可。
详情
冬天花生油凝固正常吗
正常。花生油在低温下出现絮状物凝固是正常的物理现象,并不代表油的质量有问题,就就像水在0℃下会结成冰,冰在0℃以上会化成水一样的原理,由于温度的变化,花生油可以由液态变为固态,固态变为液态转变可发生多次,但成分不会改变,也不会改变营养和口味,可以放心食用。
详情
如何鉴别花生油的好坏
1、看看油的颜色,纯正的花生油澄清透明、色泽清亮且淡黄,没有沉淀物质,而色泽深暗、浑浊的为劣质花生油。2、闻闻油香气,纯正的花生油香气浓郁、滋味纯正;冷榨花生油香气清淡且花生味偏生也是正常的。有的花生油花生味很浓,但能闻到明显的异味,这是劣质油。3、炒在炒菜时看烹饪的效果。
详情
冬天花生油会凝固的好还是不凝固的好
花生油冬天是否凝固并不能作为判断其好坏的标准。
详情