芝麻油和香油一样吗
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精选回答
咚咚锵
实际上,芝麻油和香油都是一种物质,因为处在不同的地方,所以叫法不同,北方地区叫做香油,而南方地区叫做芝麻油。
因为它是一种经过焙炒后制作的物质,所以具备了非常强烈的芝麻香味。因为芝麻油的香味不同,所以可以分为普通香油和纯正香油。普通的香油味道清淡,而且纯正香油味道更香。
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芝麻油适用的人群
芝麻油含有非常多的营养物质,包括有不饱和脂肪酸、氨基酸、维生素以及铁、钙、锌、铜等微量元素,一般人都是比较适宜食用芝麻油的。尤其是患有患有高血压、高脂血症、血管硬化、糖尿病、冠心病等疾病的患者以及有大便干燥难解症状的人非常适宜食用芝麻油。
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芝麻油和香油一样吗
实际上,芝麻油和香油都是一种物质,因为处在不同的地方,所以叫法不同,北方地区叫做香油,而南方地区叫做芝麻油。因为它是一种经过焙炒后制作的物质,所以具备了非常强烈的芝麻香味。因为芝麻油的香味不同,所以可以分为普通香油和纯正香油。
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芝麻油怎么挑选
1、看色纯正芝麻油呈淡红色或红中带黄,若掺入了熟菜籽油,则色泽深黄或发青,掺入棉籽油会呈黑红色。2、闻味纯正芝麻油的香味醇厚浓郁,如掺假,兑入花生油或豆油等,香味刺鼻,带有花生或豆腥味或有焦糊味。
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吃芝麻油需要注意什么
1、不适合高温烹饪高温烹饪会破坏香油的营养成分,使芝麻酚等挥发,香味消失。因此,香油最适宜做凉拌菜、汤、调馅及用于风味小吃。
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