芝麻油怎么挑选
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精选回答
私橱
1、看色
纯正芝麻油呈淡红色或红中带黄,若掺入了熟菜籽油,则色泽深黄或发青,掺入棉籽油会呈黑红色。
2、闻味
纯正芝麻油的香味醇厚浓郁,如掺假,兑入花生油或豆油等,香味刺鼻,带有花生或豆腥味或有焦糊味。
3、摇晃
将瓶装油轻轻摇晃,如产生的气泡透明,且很快消失,则纯正;如这种油气泡不透明且为黄色,消失得较慢,则为劣质。
4、水试
将一滴芝麻油滴入一碗清水中,纯芝麻油会呈现出薄而透明的大油花,迅速扩散后凝结成若干细小的油珠。掺假油花则小而厚,不易扩散。
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1、看色纯正芝麻油呈淡红色或红中带黄,若掺入了熟菜籽油,则色泽深黄或发青,掺入棉籽油会呈黑红色。2、闻味纯正芝麻油的香味醇厚浓郁,如掺假,兑入花生油或豆油等,香味刺鼻,带有花生或豆腥味或有焦糊味。
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吃芝麻油需要注意什么
1、不适合高温烹饪高温烹饪会破坏香油的营养成分,使芝麻酚等挥发,香味消失。因此,香油最适宜做凉拌菜、汤、调馅及用于风味小吃。
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吃芝麻油有什么好处
1、降血脂芝麻油中含有的α-亚麻酸和亚油酸是人体必需的脂肪酸,进入人体后的确可以发挥抗动脉粥样硬化和降低血脂的作用。所以,血脂偏高的朋友,平时可以试试摄入一些芝麻油辅助治疗哦。
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1、不适合高温烹饪高温烹饪会破坏香油的营养成分,使芝麻酚等挥发,香味消失。因此,香油最适宜做凉拌菜、汤、调馅及用于风味小吃。
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1、降血脂芝麻油中含有的α-亚麻酸和亚油酸是人体必需的脂肪酸,进入人体后的确可以发挥抗动脉粥样硬化和降低血脂的作用。所以,血脂偏高的朋友,平时可以试试摄入一些芝麻油辅助治疗哦。
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怎么鉴别芝麻油的真假
1、看色纯正芝麻油呈淡红色或红中带黄,若掺入了熟菜籽油,则色泽深黄或发青,掺入棉籽油会呈黑红色。2、闻味纯正芝麻油的香味醇厚浓郁,如掺假,兑入花生油或豆油等,香味刺鼻,带有花生或豆腥味或有焦糊味。
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