葱有什么营养成分
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每100克葱中含维生素C97毫克,并含有维生素B2、烟酸、维生素A、脂肪油、黏液质、蛋白质、钙、磷、铁等。脂肪油主要为棕榈酸、花生酸、亚油酸等,黏液质主要为糖类。葱尚含有挥发油,其主要成分为葱蒜素及二烯基硫醚。葱对白喉杆菌、痢疾杆菌、结核杆菌、葡萄球菌、链球菌及多种皮肤真菌有抑制作用。葱能增加纤维蛋白的溶解活性,降低血脂,消散淤血,防治动脉硬化,抗衰老,预防呼吸道和消化道传染病。葱所含的挥发油能刺激汗腺发汗,尽快排出体内的毒素,并能促进消化液分泌,因而有解毒和健胃的功效。
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