家常鸡蛋羹的做法

食材：2个、盐1/2茶匙、酱油少许、油3滴、温水约280毫升、葱花少许。

做法：

1.将两只鸡蛋打入蒸碗中，加1/2茶匙盐，充分地搅匀成蛋液。

2.加点温水，温水的用量为蛋液的1.5倍左右。

3.再次充分搅匀。

4.将蛋液用一个网格很密的漏勺过滤，滤出泡沫，倒蛋液的时候，动作要轻，不要高高地将蛋液倒下，这样容易再次起泡沫，如果家里没有漏勺就用调羹。

5.再用调羹将过滤后蛋液表面的小泡沫舀净。

6.然后盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上戳几个小孔防止在蒸的时候保鲜膜爆裂。

7.等蒸锅内的水烧开，再放入蛋液，盖盖，中小火，蒸约10分钟，关火后不

8.最后加点酱油即可。