如何让活的生蚝吐沙
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如从超市购买的国产或法国等其他国家进口的生蚝都是很干净的,直接用开生蚝的刀剖开,清蒸、蒜蓉、碳烤就可以,无需吐沙;如果从市集上购买的话,一般养殖的生蚝也不需要去沙的,而非养殖的生蚝只需海水浸泡三天左右,沙子自然就吐干净了,或是采取以下方法快速去除泥沙:
1、将生蚝反复用清水冲刷直到水变得不浑浊,之后在清水中泡30分钟让其自动吐沙。
2、30分钟后生蚝会稍微开口,用小刀插入开口处。
3、然后用小刀把没有贴着肉的那边壳给撬开。
4、接着再放入清水中冲洗干净即可。
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