芥菜不焯水可以直接炒来吃吗
搞机汇
2023-08-22 15:40:02
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精选回答
建议进行焯水。
荠菜是十字花科植物中的一种,属于一种药物同源的食物,具有较高的营养价值以及食用价值,适量食用具有一定利尿、止血、明目等作用,对人体的健康具有一定好处,深受人们的喜爱和欢迎。
荠菜炒之前一般是建议进行焯水的,因为荠菜中含有大量的草酸,而草酸进入人体之后容易影响钙质的吸收,从而不利人体的健康,其次荠菜中还含有一定量的亚硫酸钠,具有一定微毒性,需要进行焯水才能将其清除,所以荠菜是需要进行焯水的。
乐萱
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