柚子皮糖的制作方法
育儿
2023-08-26 14:49:04
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精选回答
材料:柚子皮1个、冰糖100克、白砂糖100克、盐适量。
做法
1、柚子剥之前先抹上点盐搓下,然后用水冲洗干净。
2、把柚子里面白色软的那层去掉;切成细条状后泡入盐水里,多揉戳一会儿,就像洗衣服那样,隔几个小时换一次盐水,反复三四次;每次换水时都必须把柚子皮的水分挤干。这样可以去除苦味。
3、泡上1天后,柚子皮放锅里加清水,中火烧开即可。
4、关火后晾凉挤干水份,此时柚子皮的苦味基本就没有了。
5、锅中放入1碗清水,倒入白砂糖和冰糖,中小火慢慢把糖都化开;将柚子皮放进去来回翻炒,尽量让柚子皮们都粘上糖水。
6、大概几分钟的时间,糖水差不多熬干了,可以关火让柚子皮反沙了。之前的糖水,没有了水分,会直接在柚子皮上结晶。
7、再撒上一层白砂糖,放在盘中晾干,晾干的柚子皮糖就是干脆的口感。
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