盒装内酯豆腐可以煎吗
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精选回答
喵小妹
不建议用来煎。
传统的豆腐大多是采用石膏、卤水作为凝固剂制作而成的,这样制作出来豆腐质地较硬,不易破碎,所以比较适合用来煎炸等。
而盒装内酯豆腐主要是采用葡萄糖酸-δ-内酯作为凝固剂制作而成的,制作出来的豆腐质地较软,很容易破碎,一般主要是用来煮汤、凉拌等,是不适合于用来煎炸的,不然就会影响到豆腐的口感。
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