腌腊肉用粗盐还是细盐
![](/style/article_img/author/author15942480195f064b530ed4d.jpg)
精选回答
犇犇妈咪育儿
粗盐更好。
粗盐和细盐都可以用来腌制腊肉,但两者先比粗盐会更好,因为粗盐是通过蒸发海水或咸湖水而获得的,其加工过程较少,并且不含有碘,这样更利于腊肉的腌制。像带碘的细盐更易受热,光和风等影响,并且由于氧化和分解而变得无效,所以用细盐腌制对环境会更加讲究,此外过多食用带碘的盐对胃并不是很好。
![](http://www.psd8.com/upload/images/040818/nnylin3xxzj183280.jpg)
![](/style/article_img/author/author15936402265efd0522d35c1.jpg)
腊肉相关推荐
腊肉腌咸了怎么让它变淡
多放一点肉如果是刚腌制的时候发现太咸的话,可以多加一点肉进去,用多余的盐用来腌制新加的肉,这样能中和腊肉的盐分。
详情
腊肉怎么腌制更快入味
用手揉搓在腌制腊肉的时候将盐均匀的撒在肉表面,然后再用手均匀揉搓,这样能加速盐渗透入腊肉中间,能加速其腌制速度,帮助腊肉更快入味。密封腌制盐抹好之后将腊肉密封好,这样可以让肉快速入盐,但在密封前尽量将空气挤出,这样能加肉和腌料的接触面。
详情
腌腊肉用粗盐还是细盐
粗盐更好。粗盐和细盐都可以用来腌制腊肉,但两者先比粗盐会更好,因为粗盐是通过蒸发海水或咸湖水而获得的,其加工过程较少,并且不含有碘,这样更利于腊肉的腌制。
详情
腊肉煮过之后能放多久
一周左右。腊肉一般建议吃之前再煮,煮过的腊肉也要尽快吃完,因为在煮的过程中腊肉当中的盐分会慢慢稀释,而盐具有杀菌反腐的作用,等腊肉中盐分变少,就容易出现发霉变质的情况。
详情