冬笋麻口是因为没煮熟吗
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精选回答
吃不饱的奈奈
有可能。
冬笋本身含有一定的生物碱,这种成分的口感是比较麻、比较涩的,一般冬笋的质地越老,所含的生物碱成分就越多,所以在购买冬笋的时候一定要选择质地比较嫩的冬笋。
但是这种成分并不耐高温,而且易溶于水,所以一般只要将冬笋煮熟了的话,吃起来就不会有麻口的感觉,但是如果冬笋没有被煮熟的话,那么吃起来就有可能会有麻口的感觉。
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