如何挑选三文鱼
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精选回答
趣生活家
1、整条挑选方法
1.如果是买整条三文鱼,先看鱼皮和鳞片是否完整有光泽,鱼眼要是透彻不浑浊的。
2.掀开鱼鳃,要颜色鲜红,结构清晰不混乱,散发淡淡的海味,而不是腥臭味。
3.用手指压鱼身有弹性的则为新鲜的,反之则不新鲜。
4.如方便的话,最好咨询店家选择当天到达市场的冰鲜三文鱼,因为多次解冻、复冻会影响鱼肉的口感。
2、鱼块挑选方法
1.如果是挑三文鱼鱼块,那么首先看三文鱼肉颜色,要是橘红色的,若颜色发白或者发暗,则表明质量不太好。
2.其次摸三文鱼是否有弹性,按下去会慢慢恢复说明弹性好新鲜,而不新鲜的三文鱼摸上去则没有弹性。
3.再者三文鱼表面应是水润的,而不是干燥的,因为含水量是三文鱼新鲜的重要指标。
要切记的是如果在鱼肉的边缘或者表面看到棕色的点,那么一定不能买。
![](http://www.psd8.com/upload/images/040819/hpchhjltcd2211463.jpg)
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