燕窝一定要隔水炖煮吗
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精选回答
草莓
最好是将燕窝隔水炖。
1.燕窝当中含有大量的蛋白质成分,其中很多都是水溶性蛋白,如果长时间的持续高温加热就会导致燕窝当中的蛋白质变性,从而降低其营养价值。如果将燕窝隔水炖的话就会减少燕窝当中营养成分的流失。
2.隔水炖燕窝水分以及空间都有限制,这样燕窝在加热的过程中就不能翻滚,这样炖出来的燕窝吃起来会更加的香醇浓厚,口感就会更好。
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