包子蒸好不瘪窍门
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要想蒸好的包子不干瘪,那么需要从和面的时候开始预防起,面团和面的时候要注意比例,一般是500克面粉加入4克酵母和2克泡打粉搅拌均匀,其次要注意和面要用30-35℃的温水和面,否则面团不容易发酵。
其次将面团好后,记住要醒发才可以制成包子,这里好注意醒面的环境,气温不能太低也不能太高二是醒面环境。
最后包子包好后,不要着急蒸,需要盖上湿布或包上保鲜膜,放在温暖湿润的地方,慢慢等待发酵一段时间。
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