做腊八蒜用新蒜还是老蒜
![](/style/article_img/author/author15929106265ef1e322e89fc.jpg)
精选回答
居家潮流师
新蒜。
制作腊八蒜时最好能使用新蒜,因为新蒜口感比较好,这样腊八蒜口感更加清脆,此外新蒜不容易有损伤情况,这样能避免腊八蒜因为大蒜受损在腌制过程中出现变质情况。另外制作腊八蒜对大蒜的品种也有一定讲究,最好使用紫皮蒜,因为紫皮蒜的蒜瓣比较小,在腌制过程中能更好被泡透,并且紫皮蒜质地瓷实,泡出来的腊八蒜口感也会更好。一旦大蒜出现发芽或者受损情况就不要选择。
![](http://www.psd8.com/upload/images/040818/hxfoz4j1z5y183800.jpg)
![](/style/article_img/author/author15951525295f141891d3fa4.jpg)
腊八蒜相关推荐
做腊八蒜用新蒜还是老蒜
新蒜。制作腊八蒜时最好能使用新蒜,因为新蒜口感比较好,这样腊八蒜口感更加清脆,此外新蒜不容易有损伤情况,这样能避免腊八蒜因为大蒜受损在腌制过程中出现变质情况。
详情
做腊八蒜为什么要把蒜底部切掉
提升口感大蒜根部比较粗糙,吃起来口感并不是很好,如果在腌制腊八蒜之前能将大蒜根部切掉的话能让做出来的腊八蒜口感得到提升,食用感更好。
详情
做腊八蒜为什么不能用塑料瓶
塑料材质并不稳定,而制作腊八蒜时需要加入大量醋,塑料长时间在醋酸浸泡下很容易析出有害物质,如果用塑料瓶制作腊八蒜,其析出的有害物质可能会溶解到腊八蒜中,食用后就会对健康造成威胁。
详情