这些隔夜菜千万别吃
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臻货1
海鲜只吃新鲜的
最不该食用的剩菜非海鲜产品类莫属,鱼贝类的海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物,会损伤肝、肾功能,特别是虾、蟹等腐食性的海鲜类产品,它们的肠胃中存有各种细菌和腐败物质,如果不是现杀现煮,很可能是已经由内而外腐败了的食物!
隔夜银耳不要吃
因为不论是室内栽培的银耳和野外椴木栽培的银耳,都含有较多的硝酸盐类。经煮熟后,如放的时间比较久,在细菌的分解作用下,硝酸盐会还原成亚硝酸盐。
叶菜不要隔夜
通常,茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高,瓜类蔬菜稍低,根茎类和花菜类居中。如果准备多做一些菜,第二天热着吃的话,应尽量少做茎叶类蔬菜,而选择瓜类蔬菜。
隔夜鸡蛋不能吃
鸡蛋如果没有完全熟透,未熟的蛋黄隔夜之后食用,在保存不当的情形下,营养的东西容易滋生细菌,有害健康。只有在第一次煮鸡蛋煮熟之后,隔夜再煮熟吃是没有问题的,茶叶蛋也就是这个道理。
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这三种隔夜菜可以吃
瓜类蔬菜在我们的印象中,蔬菜往往保质期很短,不适合放隔夜。其实,也要看是什么样的蔬菜。通常来说,茎叶类的蔬菜硝酸盐含量较高,做好之后时间久了,就形成亚硝酸盐,这是一种致癌物质,因此这种蔬菜最好吃新鲜的,而根茎类和花菜类的蔬菜,硝酸盐含量偏高一些,也不应放置时间太久。
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这些隔夜菜千万别吃
海鲜只吃新鲜的最不该食用的剩菜非海鲜产品类莫属,鱼贝类的海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物,会损伤肝、肾功能,特别是虾、蟹等腐食性的海鲜类产品,它们的肠胃中存有各种细菌和腐败物质,如果不是现杀现煮,很可能是已经由内而外腐败了的食物!隔夜银耳不要吃因为不论是室内栽培的银耳和野外椴木栽。
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