春笋焯水之后要用冷水过一下吗
锋锋
2023-08-18 14:51:05
浏览量:211
精选回答
需要。
很多人认为只需要将春笋进行焯水之后就可以直接进行炒制了,其实不是这样的,春笋焯水之后其中的成分会变软,直接炒容易影响春笋的口感,这时应该过一遍冷水,过冷水可以使春笋更加有嚼劲,吃起来更加的甘甜,所以春笋焯水之后是需要进行过一遍冷水的。
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