蒸包子用冷水还是热水
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精选回答
小资生活圈
冷水下锅。
一是包子中会加入酵母,冷水下锅,水温慢慢升高,有助于酵母二次发酵;二是冷水下锅蒸包子,包子熟的更加均匀,口感也更好吃一些;三是水开时下锅容易被烫伤,冷水则可避免这个现象,因此蒸包子、馒头都是采取冷水下锅蒸的,蒸制的时间则从水开后计算。
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