西洋参甲鱼汤:补气养肾
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材料:活甲鱼一只约500克,清水1500ml,西洋参片25克,红枣8颗,姜3大片,黄酒1茶匙5ml,盐1/2茶匙3克。
做法
1.将甲鱼去头和内脏,斩成四大块,洗净后备用。
2.汤锅中倒入水,大火煮开后,倒入黄酒,将甲鱼块和壳,一起放入沸水中焯2分钟后捞出,并撕去甲鱼壳内侧透明的硬皮。
3.把西洋参和红枣用清水洗净备用。
4.砂锅内放入清水1500ml,大火煮开后,放入甲鱼煮2分钟,如果再有浮沫的话,就撇除干净。
5.然后放入西洋参、红枣和姜片,盖上盖子,改成小火煲煮2个小时。食用前,加入盐调味即可。
功效:西洋参味苦,微甘,寒,归心、肺、肾经,可补气养阴,清火生津,和甲鱼一起炖汤可补气养肾、增强自身免疫力。
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