大蒜为什么会发霉
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精选回答
吃bot
大蒜之所以能够杀菌消毒主要是因为其中所含的大蒜素,这种大蒜素具有很刺鼻的味道,只有当受到外力压迫之后才能够释放出来,比如将大蒜剥开或者切碎。
所以如果大蒜是整头带皮保存的话,那么所散发出来的大蒜素是比较少的,这样当放置时间过长或者环境过于潮湿时,那么大蒜的表面就会滋生霉菌而发生变质的情况。
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