墨鱼干烧肉怎么烧的好吃

准备好排骨，五花肉、墨鱼干以及白糖，一些桂皮、八角、香叶、生姜、老抽以及啤酒，食用粉。

首先把墨鱼干要直接放到水里，提前泡软，差不多需要几个小时的时间，可以在水中加入一些小苏打水浸泡，这样可以有效的加速墨鱼干软化的速度。

把中间硬的墨鱼骨全部去掉，不过在煲汤的时候把骨头放进去，可以让味道更好更新鲜，还需要把墨鱼表面存在的一层黑膜全部去掉，是可以给墨鱼去腥的。

洗干净之后的墨鱼干切成条状，然后把准备好的所有调料，全部都放在一起，放入锅中。

先把排骨剁成小段，直接放到冷水锅中，然后煮上两三分钟，等到煮开之后就放在一边，晾干水分备用。

五花肉切成块，放在锅中，放入少量的油，煎到两面变黄的时候，就可以放在一边备用。

把准备好的冰糖放到锅中，加入少量的油，等到冰糖变成红色之后关火放入肉，快速进行翻炒，把糖全部的包裹到五花肉和排骨上之后，再加入准备好的墨鱼干继续翻炒，翻炒完了之后再把香料全部放进去。加入胡椒粉、生抽，炒出香味的时候加入啤酒，继续进行翻炒，然后开始炖肉块，等到肉和墨鱼干全部炖烂的时候就可以盖上盖子，大火收汁之后再把锅盖盖上，闷一会儿之后用大火收汁就可以了。