猪蹄为什么那么白
![](/style/article_img/author/author15937024675efdf843939b8.jpg)
精选回答
妙善食
正常的去毛后的猪蹄一般颜色是略微带一点儿淡淡的黄色,特别白净的就得警惕了。除非用化学药物处理,正常手段处理不会发白的。发白可能是“化工猪蹄”,主要是用氢氧化钠(俗称火碱)、过氧化氢(俗称双氧水)、亚硝酸钠三种化学物质浸泡的。火碱加入水后溶液有强碱性,猪蹄在这样的溶液中泡一晚上会变得臃肿肥胖,再用双氧水漂白和保鲜,然后加入亚硝酸钠着色,猪蹄就会变得“好看的”白白胖胖。卖相最好的白胖猪蹄,反而是被药水泡过的。双氧水泡猪蹄,主要是美白作用,猪蹄泡了后,很漂亮。双氧水它有漂泊的功能,氧化性特别强,可以把表面脏东西全去掉,而且还能去异味。可是,用这种药水泡的猪蹄是很危险的,食用量比较多的话,会导致中毒的,长期慢慢的食用会引发你的消化,脏器衰竭,进而诱发癌症。
![](http://www.psd8.com/upload/images/040819/vpec3cam3lj215204.jpg)
![](/style/article_img/author/author15936145205efca0b8542e2.jpg)
猪蹄相关推荐
猪蹄为什么那么白
正常的去毛后的猪蹄一般颜色是略微带一点儿淡淡的黄色,特别白净的就得警惕了。除非用化学药物处理,正常手段处理不会发白的。发白可能是“化工猪蹄”,主要是用氢氧化钠(俗称火碱)、过氧化氢(俗称双氧水)、亚硝酸钠三种化学物质浸泡的。
详情
怎么看猪蹄是否用药水浸泡
本来看到那种异常发白的就很有可能是药水浸泡的,除此之外,还有其他方法鉴别,如:1、药水浸泡过的猪蹄一般发涨,会比没浸泡正常的猪蹄大很多,所以选大的不一定是好的。平常市面正常大多数猪蹄一个大约八两到一斤二两左右,如果涨得太大估计是泡过的。
详情
猪蹄怎么挑选前后蹄
1、看蹄筋,看猪蹄的断面,前蹄可以看到蹄筋,后蹄没有,这是最实用的方法。2、用手捏,猪前蹄的瘦肉比较多,猪后蹄的骨头较多且皮薄。3、价格上,前蹄的价格贵,后蹄的价格相对便宜。4、前蹄会弯曲、肥大,肉够多,后蹄是直的。5、还有一个技巧是,如果猪爪少,大的是后蹄,小的是前蹄。
详情
猪蹄有什么营养价值
猪猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质,它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,增强细胞生理代谢,有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,使细胞得到滋润,保持湿润状态,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤的衰老过程。
详情
怎样吃猪蹄美容不长胖
猪蹄皮上的胶原蛋白,对美容养颜可能有所帮助,但是需要注意,猪蹄的皮下脂肪和胆固醇含量很高。
详情
猪蹄胶原蛋白含量是多少
猪蹄营养丰富,味道可口。它不仅是常用菜肴,而且还是滋补佳品。据食品营养专家分析,每100克猪蹄中含蛋白质15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。猪蹄中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质。
详情