蒸馒头用冷水还是热水
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精选回答
小小咖
冷水。
如果是用热水的话,冷的馒头突然遇到热气,会使表皮迅速融化,导致馒头粘粘在一起,而且热水加热的时间也比较短,不能使馒头受热均匀,导致馒头夹生。
用冷水下锅的话,可以慢慢的加热馒头,加热的时间会长一点,而且受热的部位也比较均匀,还可以促进馒头进一步发酵。
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