柿子和螃蟹为什么不能同食
二十七畫生
2023-09-08 16:08:11
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精选回答
柿子成分中含有一定的鞣酸物质,这种物质即使柿子脱涩成熟了也还是有部分存在的,鞣酸会与蛋白质发生化学反应,100克螃蟹可食用部分中蛋白质含量约有17.5克,如果柿子和螃蟹一起吃的话可能会导致蛋白质变性生成沉淀,少量同吃一般不适感不会很明显,但是同食过多的话就容易出现腹泻、腹痛等胃肠不适表现。
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柿子成分中含有一定的鞣酸物质,这种物质即使柿子脱涩成熟了也还是有部分存在的,鞣酸会与蛋白质发生化学反应,100克螃蟹可食用部分中蛋白质含量约有17.5克,如果柿子和螃蟹一起吃的话可能会导致蛋白质变性生成沉淀,少量同吃一般不适感不会很明显,但是同食过多的话就容易出现腹泻、腹痛等。
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