洗过的蒜可以做腊八蒜吗
![](/style/article_img/author/author15933467105ef88a9627f51.jpg)
精选回答
木头
可以。
洗过的大蒜可以用来腌制腊八蒜,只是在腌制之前需要将大蒜表面的水分完全晾干,要保证在没有水的环境下制作腊八蒜,如果大蒜洗完后不晾干直接制作的话,腊八蒜就容易滋生细菌出现变质现象。另外用来装腊八蒜的瓶子也要保证是无油无水的干净瓶子,此外还需注意剥大蒜时不要把蒜剥破了,否则腌制过程中会导致局部发黑。
![](http://www.psd8.com/upload/images/040818/g3rxwtcs010183893.jpg)
![](/style/article_img/author/author15933735075ef8f34397fed.jpg)
腊八蒜相关推荐
腊八蒜用什么醋比较好
米醋。为了能让腊八蒜颜色更好看,口感更佳,制作腊八蒜时建议使用米醋,因为米醋颜色比较淡,这样不会对腊八蒜造成染色,腌制出来的腊八蒜颜色会更加翠绿。此外米醋是以水果和粮食为原材料发酵酿造而成,其酸味醇正、口感微甜,用米醋制作而成的腊八蒜酸辣可口、略带甜味。
详情
发芽的大蒜做腊八蒜好不好
不好。制作腊八蒜时尽量选择新鲜一点的大蒜,像这种已经发芽的大蒜就不宜选择,因为大蒜发芽后口感并不是很好,并且发芽后大蒜当中的营养成分会向芽中转移,大蒜的营养价值就会下降,用来制作腊八蒜食用价值也会降低。
详情
洗过的蒜可以做腊八蒜吗
可以。洗过的大蒜可以用来腌制腊八蒜,只是在腌制之前需要将大蒜表面的水分完全晾干,要保证在没有水的环境下制作腊八蒜,如果大蒜洗完后不晾干直接制作的话,腊八蒜就容易滋生细菌出现变质现象。
详情
腊八蒜腌好后可以保存多久
根据保存方式而定。腊八蒜腌制好后容易不打开,一直将其密封放在阴凉干燥处保存的话,保存得当可以放1-2年左右。
详情
腊八蒜褪色变黄是坏了吗
不一定。腊八蒜在醋酸的浸泡中,大蒜内的含硫物质会和蒜酶发生反应发生结构改变,在此过程中会生成黄色和蓝色这两种色素,而这两种色素叠加在一起就是绿色,这也就是为什么腊八蒜腌制后会变绿的原因。
详情