发芽的大蒜还能腌腊八蒜吗
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精选回答
哒哒阿美
不建议。
大蒜发芽后虽然不会产生对人体有害的物质,但并不建议使用这种已经发芽的大蒜来腌制腊八蒜,因为大蒜发芽后质地会发生一定改变,吃起来口感并不是很好。此外大蒜发芽后,体内的营养成分会大部分向芽中转移,其营养价值会下降,这样制作出来的腊八蒜营养价值也不是很高。制作腊八蒜时建议选择新鲜一点的新蒜,像大蒜发芽、损伤这种情况都不要选择。
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