腊肉皮上有绿色是坏了吗
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潮男搭配志
是的。
虽然新鲜猪肉做成腊肉后,大部分的颜色都会发现改变,但也只是颜色加深,比如外皮之前白色的变成深褐色的,而如果腊肉的外皮变绿的话,可能是变质了,可能考虑是滋生了绿色的霉菌,此时的腊肉不能再食用,因为霉菌食用后会危害人体健康。
如果腊肉外皮上变绿的部分较少,不严重的话,可以先将绿色部分清洗掉,然后再上锅蒸制一遍,消毒后再食用;如果腊肉变绿的部分中在外皮的话,可以直接将外皮切掉不掉,食用剩下的部分。
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