腊八蒜腌了一个月不绿还能吃吗
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精选回答
新手妈妈
能吃。
腊八蒜腌一个月没变绿的话是可以吃的,只是吃起来的口感没有变绿的好,导致腊八蒜没有变绿的原因都很多种,比如温度不够、醋放少了等等,这样元素会影响蒜酶的活性,而蒜酶是蒜瓣发生绿变的关键,但不管什么原因,只要腊八蒜没有发生腐败,变质的情况,那就可以继续食用。
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加醋如果腊八蒜不变绿是因为醋放少了,那就及时网坛子里加醋,最好是将让米醋完全没过蒜瓣,这样醋酸才能更好是渗透到大蒜中。
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腊八蒜多少温度合适
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1~2个月。一般在腌腊八蒜的过程中,如果制作的过程中保持干净卫生,用具都经过了高温消毒或者是其他方式的消毒方式消毒,期间也没有接触油类物质,那一般在冬季的时候,腊八蒜能保存1~2个月左右。
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