炒菜放味精好还是放鸡精好
![](/style/article_img/author/author15929172045ef1fcd4028a6.jpg)
精选回答
好物多
建议放鸡精好一点。
味精和鸡精都是用来调味的产品,放入菜中可以使食物变得更加鲜美,两者的区别在于提味的效果不同。鸡精中含有多种呈鲜味的物质,如谷氨酸钠、核苷酸二钠、鸡油等,而味精中呈鲜味的物质较为单一,仅有谷氨酸钠,所以,鸡精增加鲜味的效果会比味精增加鲜味的效果好一些。为得到食物更好的口感,建议选择鸡精。
![](http://www.psd8.com/upload/images/040821/2lqotwv4jca247150.jpg)
![](/style/article_img/author/author15929179365ef1ffb06a704.jpg)
味精相关推荐
什么菜不宜放味精
凉拌菜不宜放味精味精的颗粒较大,需要在适宜的温度中溶解,如果是凉拌菜的话,味精很难溶解。放了醋的菜不宜放味精味精很难在酸性的环境中溶解,放了醋的菜建议不要放味精,以免味精不溶解,而影响口感。
详情
炒菜时鸡精味精怎么放
在出锅之前放。在炒菜的时候,如果过早地放鸡精和味精的话,可能会影响鸡精和味精的鲜味;且味精和鸡精中的谷氨酸钠会在高温下转变为焦谷氨酸钠,焦谷氨酸钠是一种致癌物质,如果味精和鸡精加热过多的话可能会给人体带来健康隐患。
详情
炒菜放味精好还是放鸡精好
建议放鸡精好一点。味精和鸡精都是用来调味的产品,放入菜中可以使食物变得更加鲜美,两者的区别在于提味的效果不同。鸡精中含有多种呈鲜味的物质,如谷氨酸钠、核苷酸二钠、鸡油等,而味精中呈鲜味的物质较为单一,仅有谷氨酸钠,所以,鸡精增加鲜味的效果会比味精增加鲜味的效果好一些。
详情