西洋参鸽子汤的做法

食材：乳鸽1只，西洋参3克，红枣10粒，枸杞15克，盐、生姜适量。

做法步骤：

1.将宰杀好的鸽子，去头、脚、臀，清洗干净，切成小块。将红枣、枸杞洗干净。

2.锅中放入小半锅清水，放入生姜，冷水放入鸽子，煮开后两三分钟即可捞出入凉水洗净，焯出血水。

3.鸽子肉下砂锅，倒入适量清水，放姜2片，开大火煮。

4.水开后，把锅面上的浮沫清理干净。

5.然后放入西洋参、红枣、枸杞。

6.盖上锅盖，转小火炖1.5小时左右，然后再焖10分钟。

7.食用前加入适量细盐调味即可。