羊腰子怎么做好吃
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精选回答
罗熙的日常
一、清炖羊腰子
食材:羊腰子4个,葱、枸杞、芹菜、姜、盐、料酒、白胡椒粉、花椒、香油适量适量。
做法:
1.将羊腰表面的白膜去掉,切开,去除骚筋,冲洗干净。
2.锅中加料酒,将羊腰子充分焯水,之后清洗干净。
3.锅中加水,放葱和花椒,倒料酒,放入羊腰子。开火煮上,将好时,放一把枸杞。
4.煮好的腰子取出,切片。放在碗中,放盐,香菜碎,白胡椒碎。
5.舀汤,淋芝麻油即可。
二、葱油羊腰片
食材:羊腰子500克,葱丝、姜丝、红干椒丝、香菜段各15克,玻油2大匙,精盐、绍酒各1/2小匙,淀粉适量,植物油750克(约耗30克)。
做法:
①将羊腰子去除内膜及腰臊,冲洗F净,切成薄片,再加入精盐、绍酒腌制2分钟,然后用淀粉拌匀。
②锅中加油烧至四成热,F入羊腰片滑熟,捞出沥干油分,装入盘中。
③将豉油浇在羊腰片上,再撒上葱丝、姜丝、红干椒丝及香菜段。
④坐锅点火,加植物油烧至九成热,浇在盘中即可。
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