板栗和鸡肉怎么做好

板栗鸡汤

食材：红枣、枸杞、鸡肉、板栗、姜。

做法：

1、先去除板栗的外壳，洗净之后备用。

2、接着取一半去皮的板栗，小火翻炒，用料理机打成板栗汁备用。

3、起锅，小火炼下鸡油，味道会更鲜。

4、将清洗干净鸡块，倒入锅内翻炒，加入姜片，炒干水分，直至金黄。

5、倒入砂锅，加凉水和备用板栗汁开炖，水一定要一次加足。

6、将剩下的板栗倒入砂锅内，水涨后再加盐，撇去浮沫，汤色会好看些。

7、汤水涨后，小火慢炖，但小火的程度，炖了好几个小时。

板栗烧鸡

食材：鸡腿肉、板栗、姜、葱、蒜、干红辣椒、花椒、料酒、生抽。

做法：

1、洗净鸡腿肉，切成小块，焯水备用；

2、清洗干净板栗；香料洗净备用；

3、起锅热油，放入板栗翻炒到表面变色；

4、捞出炒好的板栗，热油继续留在锅里；

5、用锅中剩余的热油，下入香料煸炒至姜葱焦黄有香味飘出；

6、加入鸡块炒至鸡皮收缩有点焦黄；加入翻炒过的板栗；

7、加入一小勺料酒、适量的生抽、盐翻炒均匀；

8、倒入没过鸡块的开水，小火焖30分钟左右；

9、30分钟后试下咸味，不够可加盐，最后大火收汁即可装盘。