正确熬猪油的方法
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精选回答
阿喵
材料:猪板油一块、生葱白、生姜
步骤方法:
1、把油糊糊白嫩嫩的一大块猪板油改刀成大块,必须要稍微切得块大一点,切得匀称一点。
2、在一个干净的锅里加点水,把刚才切好的猪板油倒进去,先加一点儿水是为了不让猪板油熬着熬着会变糊,当然宝们也可以加在锅底加点炒菜的食用油,只不过可能会影响猪板油的味道,加水的话过一会儿就蒸发了,剩下的都是原汁的纯净的猪板油。
3、用小火继续慢慢熬,等到开始出油的时候,把之前准备好的生葱白和生姜片放进去,这样葱和姜的香味才会融进到猪油里面去,为什么只用葱白,因为葱叶很容易糊,也可以使用洋葱。
4、这个时候葱和姜的香味已经炸出来了,然后就把葱白和生姜片挑出来,再炸下去会糊的,猪油熬出来就会变黑的。
5、现在猪油已经差不多完全熬出来了,油色也非常清亮好看,这个时候加一点干红花椒进去,记得一定要用干红花椒,不要用青花椒。红花椒是增加香味的,而青花椒主要是麻味。
6、花椒下锅炸差不多一分钟的时候,准备一个盆,把漏勺放在上面,最好用两个漏勺,一个粗漏勺,一个细漏勺,把猪油倒出来,这样过虑的更细。
7、猪板油熬好了就让它在盆里面自然晾凉,到第二天早上就会变成白嫩喷香的膏状物了,然后可以储存在冰箱里随吃随取,吃面条或炒菜放一点进去都特别好吃!
![](http://www.psd8.com/upload/images/040819/fez3meodr43209934.jpg)
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