蕨菜直接炒可以吃吗
教主娜娜
2023-08-30 07:04:02
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精选回答
不建议吃。
蕨菜的各个部分中都含有一种叫原蕨苷的物质,尤其是蕨菜幼嫩的部分中含量更高,而根据研究表明,这种物质会引起急性蕨菜中毒、导致羊失明、引起生物突变、致染色体断裂并具有遗传损伤作用等多种对健康有害的情况发生,所以没有经过处理直接炒熟的蕨菜不建议食用。
森鹿女王范
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蕨菜吃之前怎么处理
新鲜蕨菜1、将蕨菜用小刷子将绒毛清洗干净,并将老梗和散开的叶片去除。2、锅中放水,将清洗干净的蕨菜放入锅中。3、再开火煮至蕨菜的颜色基本变色。4、捞出来放入到准备好的凉水中浸泡1-2天即可。干蕨菜1、将干蕨菜直接放入容器中,倒入2-3倍的清水浸泡。
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蕨菜有什么营养价值
蕨菜性味甘、寒,含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、糖类、有机酸、钠、镁、磷、钾、钙、猛、铁、铜、锌、硒、烟酸、维生素B2、维生素C、维生素E等多种人体所需的成分物质,并且食用起来的味道清香鲜美、口感脆嫩爽滑,是营养价值和食用价值都比较高的一种食物。。
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