晒柿饼为什么要捏柿子
缘自生活家居小站
2023-09-07 08:00:02
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精选回答
看水分流失情况
制作柿饼一般都是选用成熟的催熟,等到柿饼快晒好是用后捏一下是为了确认柿子中明水分已经大量流失,且用手将柿饼压扁后口感会更加的紧实,吃起来会更加有嚼劲。
帮助柿饼成形
我们平常买的柿饼一般都是成圆饼状,如果直接将柿子晒的话是晒不成这个形状的,所以需要借助外力捏一下柿子,这样能帮助柿饼成形。
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放在通风处在晒制柿饼的时候,一定要将其放置在通风透气处,这样能保持空气流通,从而能避免柿饼在晒制过程中出现发霉现象。悬挂晾晒在晒柿饼的时候尽量用绳子将柿子绑起来,使其悬挂晾晒,这样能增加和空气的接触,也能减少发霉的几率。
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