猪血不凝固是水放多了吗
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精选回答
好物指南
可能是盐放多了。
新鲜的猪血是液体状的,一般需要在猪血里面按照一定的比例放入水和盐,等到猪血凝固起来之后再用来烹饪食用。
如果猪血不凝固的话那么一般是因为盐放多了,此时可以再放一些水,就可以凝固了,因为在凝固的过程中,猪血中的纤维蛋白会变成不溶性的纤维蛋白,因此对于已经凝固的猪血来说,是无法再重新恢复到液体状的。
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